Treccia di pesce con verdure

Come di consuento e sopratutto sotto Quaresima, il venerdi vuol dire pesce, ve lo presentiamo in una versione leggera ma gustosa:

Ingredienti:
2 filetti di pesce tipo San Pietro o Platessa
sale
verdure preferite (cipolle o porro, carote o zucchine, zucca gialla)

Procedimento:
Tagliare a metà il pesce lasciando un ultimo bordo unito alla fine e intrecciarlo a mò di treccia.  Infornarlo a forno caldo, spruzzando di sale e di olio.
Intanto tagliare le verdure a striscioline e farle appassire bene in padella con un goccino di olio.
Sfornate il pesce, adagiate il pesce su un piatto dove avrete formato un letto con le verdure cotte.

Buon Appetito!