Amaretti

Oggi vi presentiamo una ricetta per realizzare in casa gli amaretti. Biscotti ottimi anche prima di una corsa per l'alto contenuto di zucchero e di proteine contenute nelle mandorle.

Ingredienti:
300 gr mandorle sgusciate
3 mandorle amare
900 gr zucchero
1 albume
1 bacca di vaniglia a piacere

Frullare tutto molto finemente e aggiungere della bacca di vaniglia e l'albume fino a ottenere una glassa ben densa. Mettere nella sac a poche il composto e formare delle palline non troppo grandi su una teglia coperta di carta forno. Far riposare 15 minuti sulla teglia e spargere un pizzico di zucchero sopra agli amaretti. Infornare per 1 ora a 130°.